Lombo com batatas

lomboebatatas_800x800

Carne de porco pode ser muito versátil e de grande rendimento, além de ser acessível. Este lombo braseado é servido com batatas assadas com alho e alecrim. Servido em fatias finas, é uma opção deliciosa tanto para a ceia de Natal quanto a de Réveillon. Ou um almoço festivo de domingo. 🙂

Esta receita faz parte do meu novo livro digital “Natal Feliz! 30 receitas incríveis para sua ceia”. É meu presente para você neste Natal. Já baixou o seu? É grátis!

Continue lendo “Lombo com batatas”

Cervejas e petiscos

Poucas combinações são mais deliciosas do que cerveja e petiscos. Neste mês, a chef Renata Braune, do La Reina Deli Bar, em Pinheiros, São Paulo, aposta nesta combinação festiva. De 18 a 30 de agosto, a chef servirá pratos com cara de boteco para combinar com cervejas especiais.

cerveja-rosti-LaReina600x800

Tem batata rösti com presunto serrano e queijo de cabra para combinar com a (deliciosa!) Baladin Isaac, estilo witt beer; tem mix de salsichinhas com cebola frita na cerveja, para beliscar com uma Erdinger Pikantus; e tem o meu favorito: costelinha de porco na cerveja com creme de semolina, acompanhada da deliciosa Corsendonk, estilo Dubbel.

cerveja-costelinha-LaReina600x800

Os pratos fazem parte do festival “Comendo e Bebendo Cervejas Especiais” e podem ser pedidos com ou sem a bebida harmonizando. Minha sugestão é: vá sem pressa e leve os amigos, assim dá para pedir mais petiscos e provar vários. A lista completa de quitutes e suas cervejas é esta aqui, com comentários para os que experimentamos a convite da casa:

Costelinha de porco na cerveja com creme de semolina (R$ 30)
Harmoniza com: Corsendonk (330ml, R$ 28), estilo Dubbel
Pedaços suculentos de costelinha cozidos em cerveja escura, ficam ligeiramente adocicados. O creme de semolina é delicioso, mais leve que polenta e mais intenso que purê de batatas. Casou maravilhosamente com a potente Corsendonk.

Iscas de filé ao molho gorgonzola (R$ 36)
Harmoniza com: La Trappe (330 ml, R$ 29), estilo Tripel
Um clássico dos botecos paulistanos, o filé ao gorgonzola acompanha torradinhas e é leve, apesar do que a combinação sugere. Par perfeito com a fina La Trappe.

Batata rösti com presunto serrano e queijo de cabra (R$ 32)
Harmoniza com: Baladin Isaac (330 ml, R$30), estilo Witt
Prato de sotaque suíço-alemão, a batata rösti imaginada pela chef vem em porções pequenas e delicadas, com lascas de um presunto serrano delicado e saboroso (fabricação nacional). O toque ácido do queijo de cabra fica incrível com as notas cítricas da witt beer.

Mix de mini salsichas com cebola frita na cerveja (R$ 34)
Harmoniza com: Erdinger Pikantus (500 ml, R$ 24), estilo Weizenbock
Outro item que não pode faltar em botecos que se prezem, a mistura de minissalsichas (ai, novo acordo ortográfico…) e linguicinhas cai bem com a perfumada Erdinger Pikantus.

Além destes, tem ainda a Sopa de cebola com cerveja (R$ 26), par perfeito da Pilsen 1795 (500 ml, R$ 24), e o Arroz de frango na cerveja (R$ 36), que casa com a Blond Ale Tempelier (330 ml, R$28).

La Reina Deli Bar
Rua Joaquim Antunes, 621 – Pinheiros – São Paulo/SP
(11) 3062-4814