E hoje, amigos, termina, depois de um ano de muitas conquistas e aprendizados, o incrível curso de chef de cozinha que comecei em fevereiro, na Escola Wilma Kovesi.
A última aula é de “cozinha de criação”: os alunos poderão criar o prato que desejarem, a partir dos ingredientes fornecidos pela escola. Ou seja: vai ser uma [...]
09
dez
2008
Fim da jornada
Tags: curso de chef, gastronomia
07
nov
2008
Delícias brasileiras
Estamos chegando à reta final do curso de chef de cozinha na Escola Wilma Kovësi, que começou em fevereiro deste ano. Já dá um aperto no coração! Mas as últimas aulas são muito festivas, com chefs diferentes apresentando um pouquinho da vasta culinária mundial.
Para dar início a esse momento do curso, nada melhor do que [...]
09
out
2008
Degustação de chocolates
de: Lu Mastrorosa, via
Para finalizar a aula, ganhamos barrinhas de chocolates de origem. Tinha até chocolate de Uganda! Saí da aula do curso de chef empanturrada de tanto chocolate!
Explicando melhor para os meus novos leitores: desde fevereiro deste ano, estou fazendo um curso de chef de cozinha na Escola Wilma Kovesi. Estamos terminando [...]
09
out
2008
Derretendo o chocolate
de: Lu Mastrorosa, via
Para produzir bombons, a primeira coisa a fazer é derreter o chocolate com todo o cuidado do mundo, para não queimar nem deixar entrar vapor.
* Post originalmente publicado no Blogs Abril. Para ver os comentários antigos, clique aqui.
09
out
2008
Enfeites de chocolate
de: Lu Mastrorosa, via
As empresas belgas que produzem chocolate para o setor de foodservice oferecem “enfeites” de chocolate para finalização de sobremesas. São pequenas jóias de chocolate de excelente qualidade, em formato de “canetas”, trufinhas e miçangas.
* Post originalmente publicado no Blogs Abril. Para ver os comentários antigos, clique aqui.
